Welche Speisen sollten Sie in Japan probieren? Was wird in den Restaurants vor Ort am häufigsten verkauft?

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Japanische Küche

Da Japan ein saisonales Land ist, können Sie in fast jedem Monat Ihres Aufenthalts etwas anderes probieren. Das meiste können Sie kennenlernen:

Soba-Nudeln - Buchweizennudeln, die in den Sommermonaten kalt (zaru soba) oder in den Wintermonaten warm serviert werden. Eine der grundlegenden Varianten ist kake soba (Buchweizennudeln mit Brühe).

Udon-Nudeln - dicke Weizennudeln von gelblicher Farbe, die als Soba-Nudeln serviert werden.

Ramen-Nudelsuppe - Ramen-Suppe kann im Allgemeinen auf viele Arten zubereitet werden, die Nudeln sind Eiernudeln nach chinesischer Art, aber Ramen sind in Japan so beliebt, dass die Einheimischen sie sich zu eigen machen. Das Wichtigste an Ramen ist die Brühe, deren Herstellung normalerweise geheim ist, so dass jedes Ramen-Restaurant eine andere Geschmacksbrühe anbietet, auch wenn es sich um dasselbe Gericht handelt. Neben der Brühe und den Nudeln gibt es auch Gemüse und Fleisch in verschiedenen Variationen.

Gyoza - gefüllte Beutel mit Fleisch und Gemüse, gedünstet oder gebraten.

Tempura - Gemüse, Meeresfrüchte und Fisch, die auf ähnliche Weise umhüllt werden wie der Tri-Wrap, aber das Ergebnis ist deutlich knuspriger.

Sushi - meist roher Fisch mit Reis und Seetang. Typisches Sushi ist eine mit Seetang ummantelte Rolle aus Reis und Fleisch und wird Maki genannt. Reis mit Fisch obenauf ist Nigiri. Die rohen Fischscheiben selbst werden als Sashimi bezeichnet.

Natto - fermentierte Sojabohnen, die eine hellbraune Farbe haben. Sie haben einen sehr stechenden Geruch und einen typisch starken Geschmack, den Ausländer wegen des starken Geruchs oft nicht einmal schmecken können. Aber sie sind sehr gesund!

Bentó - Lunchbox, im Grunde ein bisschen von allem. Es ist typisch, Bentos für den Zug oder Shinkazen zu kaufen, sie werden direkt auf den Bahnsteigen verkauft.

Senbei - Reiscracker mit Sojasauce und Seetang, ähnlich wie die berühmte "japanische Mischung" hier.

Tees - Sencha - typischer grüner Tee, Genmaicha - grüner Tee mit geröstetem Reis, Mugicha - Gerstentee, Matcha - pulverisierter Tee mit bitterem Geschmack, der vor allem bei Teezeremonien und zum Aromatisieren von Süßigkeiten verwendet wird, usw.

Alkohol - Sake - Reiswein, ein typisch japanischer Alkohol. Shouchu - japanischer Süßkartoffelschnaps. Bier - Asahi, Sapporo, Kirin, Yebisu, ...

Süßigkeiten - traditionelle Süßigkeiten werden aus Reismehl, Stärke und süßen Anko-Bohnen hergestellt.

Was man beim Essen nicht tun sollte

Stecken Sie die Stäbchen nicht in den Reis, sondern legen Sie sie auf die Schale. Essstäbchen werden nur bei Beerdigungsritualen in den Reis gesteckt.

Stecken Sie keine Essstäbchen in Sushi, das ist sehr unhöflich. Es ist üblich, Sushi mit den Händen zu essen, wenn man nicht weiß, wie man Stäbchen benutzt. In Japan hingegen wird Sushi von echten Kennern und Feinschmeckern mit den Händen gegessen.

Geben Sie das Essen nicht von Essstäbchen zu Essstäbchen weiter, das erinnert an ein anderes buddhistisches Begräbnisritual, nämlich das der Knochenentnahme.

Wie man wie ein Einheimischer isst

In einheimischen Restaurants zu essen ist sicher. Die japanischen Hygienestandards gehören zu den höchsten der Welt.

Lokale Selbstbedienungsrestaurants sind allgegenwärtig, wo man an einem Kiosk bestellt, mit einer Karte bezahlt und ein einfaches, aber in der Regel gutes und vor allem sehr preiswertes Essen erhält.

Diese Bistros sind bei den Japanern sehr beliebt für Frühstücks- und Abendmenüs.